Cold Brew ist – wie der Name schon erahnen lässt – kalt gebrühter Kaffee. In zwischen 6 und 24 Stunden werden Intensive Aromen freigesetzt.
Unangenehme Säure und Bitterstoffe lösen sich erst bei höheren Temperaturen. In dem kalten Wasser werden sie nicht gelöst. Koffein hingegen braucht keine Hitze um sich zu lösen, sondern Zeit. In der langen Brühzeit nimmt das Cold Brew deswegen besonders viel Koffein auf.